こんにゃくの青海苔まぶし

今日もまた簡単料理で恐縮です。
でも近頃私が食べているのは、もっぱらこんな感じだったりします。
「貧乏くさいやっちゃなあ」と、笑ってお付き合いいただければ幸いです。

1.雪平鍋に、ごま油と一口こんにゃくを入れて火にかける。
（一口こんにゃくがなければ、板こんにゃくを一口大に切る）
2.強めの中火で、途中コロコロ転がしながら、薄い焼き色がつくまで炒める。
3.いったん火から下ろして濡れふきんの上に鍋を置き、酒を加えてから火に戻す。
4.みりん、しょうゆで味をつけ、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。
5.火を止めて、削りかつおと青海苔を全体にまぶす。器に盛り、七味唐辛子をふる。

難点は、削りかつおがポロポロはがれること。
試していませんが、「かつお粉」の方がいいような気がします。
できたては熱いので、味見は危険。カンで味付けしてください。


昔、山田詠美氏が、「貧乏には甘んじるけど、貧乏臭いのはイヤ」というようなことを、
何かに書かれていたのを読んで、いたく感動したのを覚えています。
おそらく、お金のない学生の頃に読んだから、なおのこと胸に染みたのでしょう。
でもその精神の一部は、今でも私の中に生きています。
「貧乏くさい料理は大好きだけど、貧乏くさく食べるのはイヤ」なのです。

で、つまるところは器自慢になるのですけどね（笑）
商売がらみのオチで失礼しました。。。


【今日の器】
余宮隆　灰釉粉引四方小鉢

余宮隆展
4/4（土）～4/12（日）